食品行業衛生顯得尤為重要，為什么有的酥餅會在保質期發生霉變，生產廠家又該如何控制酥餅霉變呢？霉菌生產環境和衛生污染及濕度大小是有很大關系的。尤其是在糕點生產過程中通過蒸煮或者是烘烤的方法進行熟化的時候，改變了微生物生長的繁殖內外條件，這樣控制了微生物的消長，基本上達到了無菌的要求。
多功能酥餅機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成，與一般的酥餅機生產線相比，該機器主機整合了搟面機與加餡機，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產運行平穩、可靠、衛生。
多功能酥餅機的廠家可謂是比比皆是，那該如何選擇一家性價比高且服務又好的廠家呢？這是很多商家為之頭疼的事情，其實希望機器一點毛病都沒有，那是不可能的，就如人都會有感冒的時候。機器在長期高速運轉情況下，出現小故障是在所難免的。一般廠家在送貨上門后，隨后技術員會過來安裝調試并且給商家進行簡單必要的培訓，以及講解常見的故障怎么排除解決。
另外食品行業重要的就是衛生問題。雖然酥餅機制作相比，減少了人員接觸造成的污染，但如果不進行及時清理，也容易給食物衛生帶來隱患。因此，及時清理酥餅機是非常有必要的，下面帶大家看一下多功能酥餅機的清洗步驟。
酥餅機清洗可以按以下幾個步驟來操作：
1、定時將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，酥餅機的機身完全冷卻，才是清洗的佳時間。待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
2、濾網刷洗干凈及時放回機器內，并注意位置擺放正確。
3、清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須清掃干凈。
4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。
我們清洗酥餅機的目的是為了衛生，但千萬不要忽視了清潔劑的問題，注意用量、清洗干凈，避免因為清潔劑的問題，給酥餅帶來其他的衛生問題。
